Composizione: PISELLO
Questo tipo di lavorazione aumenta la digeribilità dell’amido e la disponibilità delle proteine, oltre ad inibire i fattori antinutrizionali naturalmente presenti; migliorata è anche l’appetibilità del prodotto.
Il valore biologico della proteina risulta essere elevato, tanto che potrebbe essere impiegato nell’alimentazione animale come principale fonte proteica.
Tenori Analitici Medi sul t.q. (%)*
Umidità 13,00
Proteine 23,00
Grassi 1,50
Cellulosa 5,40
Ceneri 2,80
*dati riportati sono indicativi e possono subire variazioni in funzione della materia prima in origine.